Шуми
Шуми (შუმი) - кахетинский винный завод на окраине села Цинандали, в 8-ми километрах от Телави и совсем рядом с усадьбой Чавчавадзе. Где-то тут же за дорогой находится винзавод "Кондоли". "Шуми" производит некоторое количество вин хоршего уровня - Цинандали, Мукузани, Киндзмараули и некоторые другие. При винзаводе есть музей, коллекционная виноградная плантация, дегустационная терасса и магазин. Все это оформлено в виде небольшого презентационного парка. Сделано неплохо. Здесь проходят бесплатные дегустации.
 
 "Шуми"
Дегустационная терраса
Вина
Ассортимент у "Шуми" не очень большой. Буквально 5-6 вин без сложных изысков вроде Оджалеши. В первую очредь тут надо обратить внимание на Цинандали - просто потому, что эта микрозона тут рядом и эти края известны именно этим вином. Это простое, легкое, белое вино, которое хорошо пить по жаре вместо воды. "Шуми" его делает неплохо. Можно брать. Стоит 10 лари. Далее вина Саперави и Мукузани - тоже неплохо сделаные, можно брать, но все же это не лучшее, что есть у "Шуми". Не помню, чтобы местный Мукузани на кого-то производил сильное впечтление. По моей статистике туристы его тут покупают очень редко. Но вот Киндзмараули - совсем другое дело. Я скланяюсь к мысли, что самый правильный кахетинский Киндзмараули именно здесь. Он ощутимо лучше, чем на "Корпорации" или "Гранели". Мы его сравнивали много раз и все с одним результатом. Иными словами, брать Киндзмараули надо именно здесь. Ну или в магазинах по Тбилиси. Там есть.
 
Помимо классических вин, "Шуми" производит белые квеврисы, и они мелькают в продаже. Но почему-то на дегустациях этого интереснейшего вина нет.
 
В 2015 году на "Шуми" была замечена Алазанская долина. Судя по интернету, ее продают на Россию. На самом винзаводе об этом неприличном вине стараются не говорить и на дегустациях его не наливают. Поэтому о качестве шумской алазанки пока ничего определенно сказать нельзя.
 
С 2005 года внзавод начал делать портвейн "Зигу". Технологию подсказали французы. Для него берется несколько десятков сортов винограда (именно так), добавляется бренди и чача. Получается десерное вино, крепкое и сладкое. Фактически портвейн. Хорошо пить с мороженным. Это нетрадицинная для Грузии вещь, но как феномн интресно.

Винзавод "Шуми"
Портвейн "Зигу"
Музей
При винзаводе существует музейно-информационный корпус. Это симпатичного вида домик, где на первом этаже находися музей и магазин, а в подвалах - часть винного склада и коллекция вин местного производства. Музей симпатичный, хотя и небольшой. Там висит несколько схем, выставлена керамика бронзового века, очень старый квеври (каких-то немыслимо древних эпох) и немножечко ювелирки с винным уклоном. В целом красиво.
 

Музей винзавода Шуми

Винзавод "Шуми"Винзавод "Шуми"
Древний квеври
Винзавод "Шуми"
 
Прямо под музеем находится часть производственных помещений. По сути, это тоже музей. Здесь можно увидеть дубовые бочки, в которых хранится вино Мукузани, цисцерны с вином и зал, в катором хранятся местные вина для истории. В этом месте самое ценно - его запах. Это классический, незабываемый запах сырого винного погреба. Наверняка это каким-то образом полезно для здоровья. Ну и в летние дни здесь хотя бы прохладно. 
 

Погреба

Винзавод "Шуми"Винзавод "Шуми" Винзавод "Шуми"
Дегустация
Дегустация на "Шуми" - одна из лучших в Кахетии. Для начала, она бесплатная. Можно придти в любое время между 10:00 и 17:00 и вам устроят экскурсию по музею и дегустацию. Сотрудники не очень ровно говорят на языке Пушкина и видимо по этому сюда не завозят туристов массово. Здесь почти всегда спокойно.
 
На дегустациии наливают 4 бокала чего-нибудь: вина, коньяка, чача или портейна. Из вин наливают Цинандали, Саперави, Мукузани, Киндзмараули. Раньше бывало Напареули. Цинандали и Киндзмараули тут обязательно надо пробовать. остальное - по желанию. Шумский портвейн "Зигу" довольно интересен. На стандартной дегустации дают Цинандали, Мукузани, Киндзмараули и портвейн. 

Винзавод "Шуми"
Стандартный набор
Дегустация проводится на террасе в саду (в холодную погоду в помещении), рядом есть магазин. Магазин характеризует "Шуми" с лучшей стороны - он сделан весьма просто, без вложения денег в дизайн. Видно, что здесь не тратят денег на маркетинг, и завод не превращается в приложении к магазину.

Винзавод "Шуми"
Магазин
Виноградник
Виноградник при винзаводе достоин отдельного дифирамба. Это мпециальный коллекционный виноградник, где высажено несколько сотен сортов винограда - по полоске на каждый сорт. Еще одно такое место есть при винзаводе "Киндзмараули Марани", но с некоторых пор туда не пускают. Место это прекрасно. Здесь можно физически потрогать руками любой сорт винограда, вплоть до раритетного Усахелаури. Проблема только одна: среди десятков сортов редко удается найти какой-то известный.
 
В сезон, с августа по сентябрь, виноград можно даже есть. Можно изучить цвет, форму листьев и вообще внешний вид любого волнующего вас сорта. В дальнем конце виноградника высажены европейские сорта: Просекко, Треббиано, Мальвазия, Рислинг, Канайоло и еще некоторые. В теории, "Шуми" может производить малыми дозами даже Кьянти. На практике из всех этих сортов делают портвейн "Зигу".
 

Виноградный музей (летом и осенью)

Виноградный музей
 
 
 
См. так же про другие винзаводы Кахетии: "Хареба", "Корпорация Киндмараули" и "Гранели".

Дамы и господа!

Благодарю за посещение этого сайта. Если Вы сочли его полезным и хотите поддержать проект, то можете сделать это очень легко. Бронируя отель в любой точке планеты, просто перейдите на сайт BOOKING.COM через баннер справа. Автор сможет выпить лишнюю чашку кофе, и его мозг будет работать чуть эффективнее.

© travelgeorgia.ru 2010-2017
контент распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0

Техническая поддержка Илья
Страница сформирована за 0.01723313331604 сек.