На главную Кахети Сигнахи Сигнахи (город) Винохозяйство Джони Окруашвили
Винохозяйство Джони Окруашвили
Винохозяйство Джони Окруашвили - известно так же под брендом «Okro’s Wines». Находится в Сигнахи, в самой верхней точке города, производит очень неплохие вина по кахетинской технологии. С недавних пор там же появился симпатичный ресторан. По состоянию на 2018 год представляет собой, вероятно, самое интересное винохозяйство в Южной Кахетии.
 
 
Так оно выглядело в 2015 году, когда ресторан только строился.
Что там есть
Это винохозяйство интересно тем, что относится к винохозяйством "первой волны", то есть тех, что возникли еще до винодельческого бума 2017 года. «Слёзы Фазана» тогда были вроде бы первыми, а «Okro’s Wines» - сразу вторым. Долгое время эти две точки были единственными в Сигнахи. Потом начали подтягиваться остальные.
 
Основатель этого проекта, Джони Окруашвили, родился и вырос в Сигнахи, но изначально работал в Тбилиси и занимался вроде бы телекоммуникациями, то есть, не имел к вину вообще никакого отношения. Однажды ему захотелось выпить хорошего грузинского вина - не обычного домашнего, а именно хорошего, и он обнаружил, что такового нет. Тогда он решил, что сделает его сам, и сделал. Эта история хорошо рушит миф о величии домашнего вина и о том, что виноделу необходима традиция передающаяся тысячелетиями из поколение в поколение. Практика показала, что инженер телекоммуникаций может делать вино лучше, чем носитель тысячелетней традиции. 
 
Окро-вино
Винохозяйство появилось в 2003 году и тогда выглядело как подвал с керамическими кувшинами и небольшой зал для дегустаций. Позже в этом зале начали устраивать комплексные обеды за 40 лари. И это был очень хороший и удобный сервис.
 
Вина он делал только в квеври, то есть, квеврисы. В первые годы это было саперави, ркацитали и мцване. Особенностью места было наличие разных ркацители: различных по годам и месту сбора винограда. И это было очень ценно. Автор этого текста вроде бы именно здесь впервые осознал, что из винограда Ркацители можно делать хорошее вино, а не ту кислятину, что наливали в те годы во всех кабаках Тбилиси.
 
Потом комплексные обеды исчезли, и вместо них образовался очень цивильный ресторан, а ассортимент вин немного расширился. С некоторых пор там появилось даже Цоликаури, вино из имеретинского винограда, сделанное в кувшине, но без жмыха.

Цоликаури от «Okro’s Wines»
В какой-то момент произошло событие революционное: появилось шампанское и даже сидр. Шампанское - мечта многих грузинских виноделов, но не все сумели её реализовать и поставить на поток. Сидр же - вообще колоссальный пробел грузинского виноделия, который Окруашвили сумел заполнить. 
 
А в какой-то момент появилось и  «айс-вайн» (вино с повышенным содержанием сахара из-за позднего сбора). Это редкая для Грузии штука, но здесь есть.
 
Итого, что мы имеем на начало 2019 года. Есть винный погреб с кувшинами, куда могут отвести и немного рассказать о методах производства вина. Есть ресторан вполне европейского уровня, с терассой, которая позволяет увидеть половину Сигнахи сверху. Есть вино, которое продают бутылкаим или по бокалам тут же в ресторане. Есть формат дегустации, где за 20 лари наливают 3 вина и чачу. Сейчас это одно из двух мест, где в Сигнахи можно найти нормальную дегустацию. Второе место - «фазаньи слёзы», но у Окруашвили лучше виды.
 
Сам по себе ресторан очень хорош для вечерних посиделок. Особенно летом, особенно на закате. Автор этого текста заезжает сюда во время некоторых кахетинских винных туров, или во время обычных кахетинских экскурсия ради лёгкого ужина с видом на закатную Алазанскую долину. 
 
Вина бренда «Okro’s Wines» иногда встерчаются в Тбилиси. Они бывают в Винотеке на Леселидзе, они явно должны быть в «Вино-Андеграунд» на Табидзе и в «Wine Station» на Агмашенебели. В маркетах их не бывает никогда, что логично. 
Как найти
Если стоять на верхней площади Сигнахи, перед отелями «Сигнахи» и «Кабадони», то левее и выше отеля «Сигнахи» видна каменная башня, в которую встроен храм Святого Стефана. Винохозяйство - сразу перед этой башней. Место под парковку обычно есть.
 

Дамы и господа!

Благодарю за посещение этого сайта. Если Вы сочли его полезным и хотите поддержать проект, то можете сделать это очень легко. Бронируя отель в любой точке планеты, просто перейдите на сайт BOOKING.COM через баннер справа. Автор сможет выпить лишнюю чашку кофе, и его мозг будет работать чуть эффективнее.

© travelgeorgia.ru 2010-2018
контент распространяется на условиях лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0

Техническая поддержка Илья
Страница сформирована за 0.022235155105591 сек.